New England Journal of Medicine bringer i denne uge et indlæg fra ledende overlæge Steen Stender fra Klinisk biokemisk afdeling, og to forskerkolleger fra Gentofte Hospital. Flere danske internetaviser bringer i dag omtale af konklusionerne på forskningen, som ligger bag.
Artiklen i New England Journal of Medicine beskriver forskningsresultaterne af en lang række undersøgelser, som har vist, at det sundhedsskadelige industrielt fremstillede transfedt i en række populære madvarer kan erstattes af en sundere blanding af mættet, monoumættet og polyumættet fedt.
Lavere risiko for hjerte-kar-sygdommeRisikoen for hjerte-kar-sygdom falder med 17% hvis man erstatter fem gram transfedt med en tilsvarende mængde mættet fedt. Men risikoen kan nedsættes med 21%, hvis man i stedet bruger enkeltumættet fedt. Flerumættet fedt kan få risikoen til at falde med hele 24%. Disse erstatninger kan altså medvirke til at forebygge for tidlige hjertedødsfald.Læs den nye rapport om transfedtsyre her >>
Det var de samme forskere, Steen Stender, Arne Astrup og Jørn Dyerberg, der for 3 år siden publicerede en undersøgelse, også i New England Journal of Medicine, som viste, at et standardmåltid fra McDonald og fra KFC i nogle lande indeholdt 10-25 gram transfedt og i andre lande mindre end 2 gram.
Læs den tidligere rapport her >>Kursen på McDonald-aktier faldt dagen efter publikationen og et halvt år efter meddelte McDonald og KFC at de i løbet af 2008 ville fjerne transfedt fra deres produkter.
I Danmark har transfedt været forbudt siden 2004 og i Schweiz siden 2008. I USA er der tvungen mærkning af mængden af transfedt på indpakkede fødevarer. I New York og Californien er der forbud mod at servere mad med transfedtsyrer fra restauranter. I EU bortset fra Danmark er det fortsat lovligt at bruge lige så meget transfedt, som kan proppes i varen.Undersøgelsen er i dag blevet omtalt i diverse danske internetmedier. Læs omtalen fra berlingske.dk her >>Omtalen om blandt andet også bragt i følgende internetaviser: